
港式福仔煲仔飯品牌升級
港式餐飲品牌升級設計
煲仔飯溯源
煲仔飯:屬粵菜系,以砂鍋作為器皿煮米飯,而廣東稱砂鍋為煲仔,故稱煲仔飯。
歷史淵源:追溯至2000多年前,據《禮記注疏》記載,周代八珍中第一、二珍和煲仔飯做法一樣。按韋巨源《食譜》所記,到唐代稱『御黃王母飯』是編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯面表雜味做成。
八珍:僅周代天子專用,即使是達官貴人也不可隨便食用,足以可見其名貴程度。
何為港味?
港味是我們對“極具風格時期”多元香港文化的一種印象
文化通過一定的象征符號
影視作品、音樂作品、飲食特色等...
表現出來
70、80、90后所謂的“港味”:
實則是對具有80年代-1997年之前的“香港特色”影視、音樂作品的一種追憶與回味
所謂港味:就是那個時代在“我們”心中的印記
何來“福仔”
極具香港特色與風味的飲食:煲仔飯
糅合那個很多人追憶的“時代“多元的”香港文化“
誕生:福仔叉燒煲仔飯
品牌故事
《禮記·禮運》有云:“飲食男女,人之大欲存焉“
美食執念是千百年來的人之共情
追尋一種味道,或是在懷念一個時代
吃下叉燒煲仔飯,感受的是黯然銷魂的情懷
福仔叉燒煲仔飯——港式風味,港式小資情調
在今天的繁榮虛妄里
感受那段流逝的溫情與美好
受眾定位
第一層:對美味有追求的人間煙火中的飲食男女
第二層:懷念“那個香港時代經典”的70、80、90后
第三層:追求性價比,但又對生活品味有追求的小資文藝青年(希望不花很多錢的情況下,追求一種輕奢的生活理念)
品牌文化理念——品牌定位
一家有情懷有口味有品位的港式煲仔飯
情懷:表現出的文化滿足對時代懷念的精神追求
口味:選材、用料講究,還原真正的“港式”風味
品味:店面裝潢、飯食點心擺盤顏值,呈現文藝小資情調
品牌文化理念——品牌slogan
港滋味、煲滋味
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